BLENDED PHOSPHATE

(PHỤ GIA TẠO DÒN DAI)

1. GIỚI THIỆU: Là phụ gia tạo giòn dai Mix Phosphate. Được sử dụng trong các sản phẩm: Chả lụa, xúc xích, bò viên, tôm viên, cá viên,…
2. CHỨC NĂNG CHÍNH

• Tạo giòn dai cho sản phẩm.
• Không có hậu vị đắng hoặc chát.
• Ổn định độ PH cho sản phẩm.
• Tăng cường liên kết, cấu trúc cho sản phẩm.
• CÁCH DÙNG:
• Cho trực tiếp vào đầu quy trình xay.
• Liều lượng sử dụng: 1 đến 3g/kg thành phẩm.
• Ứng dụng cho sản phẩm: Xúc xích, chả lụa, cá viên, bò viên,…

1. LƯU TRỮ:

• Lưu trữ trong điều kiện thoáng mát < 30^oC

1. NGUỒN GỐC:

Tài liệu này chỉ mang tính chất tham khảo, tùy theo từng quy trình của mỗi đơn vị sản xuất mà có cách phối liệu cũng như sản xuất khác nhau.