BINDPLUS 70

GIỚI THIỆU:

– Là chất ổn định có nguồn gốc từ thực vật, được ứng dụng trong ngành sản xuất, chế biến cá viên, xúc xích, tôm viên, chả cá, chả lụa …

CHỨC NĂNG CHÍNH:

– Là chất tạo kết dính tốt, tạo cấu trúc bền chặt cho các thành phần trong sản phẩm. —Giúp sản phẩm giòn dai hơn.

– Chống hiện tượng xẹp vàn hăn của sản phẩm sau khi chiên.

– Hạn chế tố đa hiện tượng tách nước cho sản phẩm sau quá trình cấp đông.

-Vớ khã năng liên kết và giữ nước, giữ béo tốt, với tỷ lệ liên kết: 1-20-20.

– Giúp chúng ta có thể tăng được lượng nước, lượng béo, giảm lượng cá mà vẩn đảm báo cấu trúc.

– Giúp giảm giá thành sản phẩm.

– Tạo độ dẽo cho mộc khi xay.

CÁCH DÙNG: 


• –  Cho trực tiếp vào đầu quy trình xay.
• –  Liều lượng sử dụng: 0.5 – 1% / thành phẩm.
• –  Ứng dụng cho sản phẩm: Cá viên, tôm viên, chả cá,…

LƯU TRỮ: Lưu trữ trong điều kiện thoáng mát < 30oC

Tài liệu này chỉ mang tính chất tham khảo, tuỳ theo quy trình của mỗi đơn vị sản xuất mà có cách phối liệu cũng như sản xuất khác nhau.