English
- GIỚI THIỆU: Là chất ổn định có nguồn gốc từ thực vật, được ứng dụng trong ngành sản xuất xúc xích, chả lụa, cá viên, bò viên, chả cá,…
- CHỨC NĂNG CHÍNH:
- Là chất tạo kết dính tốt, tạo cấu trúc bền chặt cho các thành phần: thịt – mỡ – nước trong sản phẩm. Giúp sản phẩm dai giòn hơn.
- Chống hiện tượng tách dịch (mỡ, nước) cho sản phẩm sau quá trình cấp đông.
- Với khả năng liên kết và giữ nước, giữ béo tốt, với tỷ lệ liên kết: 1 – 17 – 17. Giúp chúng ta có thể tăng được lượng nước, lượng béo, giảm lượng thịt (cá) mà vẩn đảm báo cấu trúc. Giúp giảm giá thành sản phẩm.
- Tạo độ dẻo cho mộc thịt (cá) khi xay.
- CÁCH DÙNG:
- Cho trực tiếp vào đầu quy trình xay.
- Liều lượng sử dụng: 0.5 – 1% /kg thành phẩm.
- Ứng dụng cho sản phẩm: Xúc xích, chả lụa, cá viên, bò viên, da bao…
- LƯU TRỮ: Lưu trữ trong điều kiện thoáng mát < 30oC
- NGUỒN GỐC: Malaysia.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.